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日本 Yamato 魚類脂肪檢測儀 DFA100:精準洞察魚類品質與新鮮度

發(fā)布時間:2025-09-18 點擊量:13

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在水產和食品行業(yè),準確判斷魚類的品質和新鮮度至關重要。日本 Yamato 推出的魚類脂肪檢測儀 DFA100,憑借其先進的技術和性能,成為了該領域的得力助手。
技術原理:生物電阻抗法的巧妙運用
DFA100 采用生物電阻抗法進行測量。其原理是通過在魚體表面接觸電極,讓微弱電流通過魚體。由于脂肪組織和其他組織對電流的阻礙程度不同,儀器能夠根據指示流動難度的電阻值來估計脂肪百分比。一般來說,脂肪越多,電流通過就越困難。并且,該儀器采用多頻率測量方法,能在多個頻率下讓電流通過魚體。當以低頻施加電流時,電流主要在細胞外流動;而以高頻施加時,電流也會在細胞內流動。通過這種方式,從細胞內外改變電流流動情況來分析脂肪,從而實現高精度的脂肪百分比測量。例如,在對金槍魚的測量中,就能夠精準地分析出其脂肪含量情況。
檢測魚類品質和新鮮度的獨特方式
脂肪含量測定
  1. 多種魚類覆蓋:DFA100 可測量多達 20 種魚類的脂肪含量。除了常規(guī)的竹莢魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、鰤魚、金槍魚、芝麻鯖魚、紅鯛、黃金鯛魚、鰹魚、鮭魚、虹鱒魚、鯖魚和梅達吉等 14 種魚類外,還新增了鱸魚、石斑魚、馬哈塔魚、平秀田魚、鰻魚、丸吉魚這 6 種魚類。并且,在校準線模式下,它還能對所有魚類的脂肪情況進行測量。這使得它在面對復雜多樣的魚類品種時,都能發(fā)揮作用。

  1. 快速準確測量:只需輕輕將電極接觸魚的第 1 和第 2 背鰭之間,短短 3 秒內即可顯示脂肪百分比。這種快速的測量方式,極大地提高了工作效率,無論是在繁忙的漁業(yè)碼頭,還是在食品加工廠的生產線旁,都能迅速給出測量結果。例如,在一個大型的水產批發(fā)市場,工作人員可以快速地對大量的魚類進行脂肪含量檢測,為交易提供重要的數據支持。

新鮮度判斷(升級功能)
從 2018 年 3 月 1 日起發(fā)布的 Fish Analyzer TM DFA100 Ver.3.00 版本,增加了新鮮度測量功能。它能夠通過 5 個階段(A', A, B, C, D)來判斷魚的新鮮度。像 A 等級的魚可直接生吃,而 C、D 等級的魚則必須燒熟才能食用。其判斷依據是基于生物電阻抗法下對魚體細胞狀態(tài)等多方面的綜合分析。當魚體新鮮度發(fā)生變化時,細胞結構和組成也會改變,這會反映在電流通過魚體的情況上,從而被儀器捕捉并分析出新鮮度等級。
特殊功能輔助判斷
  1. 識別解凍產品:當對冷凍后解凍的魚進行測量時,儀器不會顯示脂肪百分比,而是明確顯示為 “解凍產品"。這一功能對于防止解凍魚被誤當作鮮魚銷售具有重要意義。例如,在超市的生鮮區(qū),工作人員可以利用這一功能快速辨別出哪些魚是解凍產品,從而進行正確的標識和銷售。

  1. 測量小魚:通過安裝附件,該儀器能夠可靠地測量厚度在 3 cm 以下的小魚,如沙丁魚等。這一設計充分考慮到了不同規(guī)格魚類的檢測需求,拓寬了儀器的應用范圍。在一些以小型魚類捕撈為主的漁業(yè)地區(qū),該功能發(fā)揮著重要作用。

產品優(yōu)勢盡顯
  1. 無損測量:測量過程不會對魚肉造成任何損傷,這對于需要保持魚體完整進行銷售或進一步加工的情況尤為重要。比如一些海鮮市場,對魚類的外觀完整性要求很高,DFA100 的無損測量功能就能滿足其需求。

  1. 操作簡便:簡單的電極接觸操作,即使是沒有專業(yè)背景的人員也能快速上手。無論是在漁業(yè)從業(yè)者手中,還是在食品檢測實驗室的新手實驗員操作時,都能輕松完成測量工作。

  1. 顯示清晰:其顯示屏明亮,即便是在戶外陽光直射的環(huán)境下,也能清晰地看到測量結果。這使得在漁船甲板上、露天的水產交易市場等場所,都能正常使用該儀器。

  1. 數據管理便捷:可選配藍牙無線通信功能,測量結果能夠方便地發(fā)送到外部 PC 或平板電腦進行管理,還可通過無線打印機打印出來。在一些大型的水產企業(yè),工作人員可以將測量數據快速傳輸到電腦中,進行統(tǒng)計分析,為企業(yè)的生產和銷售決策提供數據依據。

  1. 防水防塵等級高:設備達到 IP65 的防水等級,能夠適應潮濕、多塵的工作環(huán)境,如漁業(yè)碼頭、水產加工廠等場所,保證了設備在復雜環(huán)境下的可靠性和耐用性。

日本 Yamato 魚類脂肪檢測儀 DFA100 以其先進的檢測技術、豐富的功能和眾多優(yōu)勢,為魚類品質和新鮮度檢測提供了高效、準確的解決方案,在漁業(yè)、食品加工業(yè)等眾多漁業(yè)相關場所發(fā)揮著重要作用。


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